| Documentos | Enlace |
 | I. Protocolo de SST en el proceso de producción primaria del café | Descargar PDF |
| | II. Protocolo de SST en los procesos de beneficio húmedo y seco a nivel de predio e industrial | Descargar PDF |
| III. Protocolo de SST en el trabajo del proceso de comercialización del café | Descargar PDF |
| IV. Protocolo de SST en el trabajo del proceso de industrialización en diferentes escalas, desde el grano entero hasta la venta del café en grano | Descargar PDF |
| V. Protocolo de SST del proceso de catación y venta en cafeterías | Descargar PDF |