カフェ・ラ・エスタンシア
原産地
ゲレロ州アトヤック・デ・アルバレス
座標:17.310836, -100.257002
歴史
生産者であるマルコ・アントニオ・カデナ・ソリスは、自らの財源を生み出す必要性から、コーヒーの生産と販売を始めた。現在12ヘクタールを所有し、そのうち6ヘクタールでゲイシャ5%、タイピカ40%、オロ・アステカ15%、ブルボン40%の品種を栽培している。
特別な特徴
トルトゥーガ・ラバドというロット
標高:1,150メートル
製法:発酵ウォッシュト
発酵時間:36~40時間
入手可能なキロ数: 200キロ
生産工程
品種: ブルボン、ティピカ、オロ・アステカ
乾燥のタイプ: 高床式
乾燥期間: 12日間
湿度: 11.0-11.5
収穫:2023年12月と2024年1月
月の満ち欠け:新月と欠けていく月
発酵中のブリックス:9度-5度
圃場管理:伝統的
コーヒースコア: 85点
カッププロフィール:
アロマ/ フレグランス キャラメル(4)、パネラ(2)、バニラ(2)、アーモンド、ヘーゼルナッツ、
クリーンクリーン、ハーバルノート
甘みはちみつ、黒糖、はちみつ、
酸味シトラスアシッド
フレーバー キャラメル(3)、バター(2)、バニラ(2)、ややシリアル、アーモンド、アップル
サイズ等級: はい
密度による分類: はい
色別: はい
セラー貯蔵: はい
パッケージ: Grainpro
連絡先
マルコ・アントニオ・カデナ・ソリス
Calle Justo Sierra 7, Moderna, C.P. 40930, Atoyac de Álvarez, Guerrero.
Whatsapp +52 777 224 58 64
Eメール:cafe.laestancia@hotmail.com