フィンカ・エル・リオ
起源
エル・リオ農園は、プエブラ州ウィツィラン・デ・セルダン、トトゥトラに位置し、海抜1,100メートルです。

沿革
2001年以来、私たちは農園の改善に専念してきました。私はコーヒー農家の3代目で、母はいつも私たちに愛情を持って最善を尽くすよう教えてくれました。2015年、30年以上の樹齢のティピカがあったため、夫とともに農園の70%をマルセラ種に植え替えることを決意しました。
特別な特徴
私たちは、熟した実の選定、水やり、アフリカ式ベッドでの乾燥を管理しています。周辺のコミュニティの家族が農園で働いており、桃、オレンジ、ライム、レモン、サラユーテ、パフア、バナナなど、多様な樹木が日陰を作り、環境に貢献しています。
現在、カップの品質向上を目指し、コーヒーのプロセス、処理、収穫、加工の革新に取り組んでいます。
コーヒー生産への愛情は世代から世代へと受け継がれてきました。
私たちは、糖度計で測定したブリックス値の高い糖分を主に含む熟した果実を厳選した生産から、すべてのトレーサビリティにおいてコーヒーに特別な扱いを行っています。このロットについては、48時間、果皮を付けたまま嫌気発酵を行い、パルプ除去後、60時間の嫌気発酵を行いました。私たちはアフリカンベッドでコーヒーを乾燥させました。
コーヒー豆はGrainProのビニール袋に入れ、暗室で保管しています。農場の土壌を保護するために、生垣を育てています。コーヒーチェリーの収穫は、ロバや馬を使って加工場まで運びます。
品種:マルセラサ
コーヒーの評価:87点
カップのプロフィール:黄色い果実、ベリー、ピーチ、フローラル













連絡先:
· メールアドレス: magaliposadas9644@gmail.com
· Whatsapp: +52 233 106 3489
· Instagram: https://www.instagram.com/finca_el_rio_2001?igsh=MTI4NHhjcGVnM2UyMQ==