| 仕様 | |
|---|---|
| オリジン | メキシコ州テマスカルテペック サンアンドレス・デ・ロス・ガマ |
| 歴史 | 1978年、レオン・バルエタ氏が副業として始めたコーヒープロジェクトです。1990年にはコーヒー生産者組合も結成されましたが、長くは続きませんでした。2003年に経営者が変わり、本格的にプロジェクトが始まりました。私たちは、メキシコ州自治大学を通じてプロジェクトのインキュベーションを行いながら地道に活動を続けていました。コーヒー生産関係者への教育も行っています。2014年10月4日には、カップテイスターのホルヘ・ルイス・マルティネス氏とティタ・エルナンデス氏によって、スペシャルティコーヒーのトレーニングが行われました。この2人のカップテイスターが私たちの可能性を発見してくれました。2015年に初参加しました。2018年に正式にカップ・オブ・エクセレンス・メキシコに参加しました。2019年と2021年にも参加し、大変良好な結果を残しました。 |
| 特徴 | とても甘いコーヒー。フルーティーで、とても華やかで、ほのかに泡を感じる |
| 耕作面積 | 2ヘクタール |
| 農園 | ラ・イルシオン |
| オーナー | フェデリコ・バルエタ・バルエタ |
| 農園でのコーヒー栽培面積 | 2ヘクタール |
| 標高（海抜） | 標高2100m |
| 精製 | メカニック |
| 収穫時期 | 毎年3月から5月にかけて選別収穫を行う |
| 生産工程 | ウォッシュド |
| コーヒーの品種 | カトゥーラ種、ブルボン種、ティピカ種 |
| スコア | 直近のスコアは90.12 |
| 乾燥 | ふるい、湿度計による湿度の測定 |
| 特記事項 | 私たちは、カップ・オブ・エクセレンス・メキシコ国際品評会で下記の受賞経験があります： 2018年 世界2位、カップ・オブ・エクセレンス優秀賞 2019年 世界4位、カップ・オブ・エクセレンス優秀賞 2021年 世界4位、カップ・オブ・エクセレンス優秀賞 |
